Vietnam: Yok Don

Compré este café el pasado Jueves 6 de Marzo en mi visita al Club del Café (Microlote de 250 gr) junto con el Brasil Itapeva y un molinillo Hario Slim manual. Lo preparé esta mañana para desayunar, moliéndolo en el momento y preparándolo con Prensa francesa (cafetera de émbolo) de 350 ml. Aunque es robusta y se nota su sabor, no sabe nada mal, no como los cafés de supermercado, tanto molidos como en grano, excesivamente tostados y oscuros que se pueden encontrar por ahí. De hecho el color, tanto del grano como de la molienda es más un marrón rojizo más claro, a pesar de que en el paquete ponga tueste intenso. Tiene un buén cuerpo, un sabor intenso pero con apenas amargor y es bastante persistente en boca. Notas a cacao, especias y caramelo, aunque no es muy dulce. La acidez es baja. También es bastante aromático aunque no en la medida y manera de los Arábica. Va muy bien tanto solo como con leche y se puede disfrutar con galletas y cereales de desayuno. En definitiva, es un café diferente para gente a la que le interesa conocer nuevos orígenes y sabores y que a mi personalmente me ha sorprendido gratamente. Lo recomiendo.

Uno de mis preferidos

Después de haber probado todas las variedades de los últimos años puedo decir que tengo nuevo favorito. Café perfecto para empezar la mañana. Lo hago en Aeropress con unos 15g de café y unos 200ml de agua entre 85-90 grados. Espectacular.