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Club del Café

Vietnam: Yok Don

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Los Detalles

Características

- País: Vietnam
- Región: Lam Dong
- Especie: Canephora
- Alias: Yok Don
- Variedad: Robusta fino
- Finca y Productor: Cooperativa
- Altura del Cultivo: 900 - 1000 m.s.n.m.
- Proceso: Nautal
- Fermentación: Anaeróbica
- Perfil de Sabor: Medio (Especiado)
- Acidez: Baja
- Cuerpo: Alto (Cremoso)
- Puntuación de Cata: 78

¿Qué molienda necesitas?

En el Club del Café distinguimos 3 tipos de molienda. Su elección dependerá principalmente del método de preparación de café que se vaya a emplear y de la preferencia de consumidor:

  • Molienda Gruesa: Esta es la molienda es ideal para cafés preparados mediante inmersión, tales como los procesados por cafeteras de émbolo o las cafeteras de vacío.
  • Molienda Intermedia: Esta es la molienda es ideal para cafés preparados mediante goteo, que es la cafetera eléctrica típica de las casas que requiere filtros.
  • Molienda Fina: Se trata del tipo de molienda adecuado para cafeteras a presión, como las italianas o las espresso.

Para más información tenemos un artículo en el blog describiendo con más detalle los tipos y características de la molienda.

País

Vietnam

Vietnam es el segundo mayor productor de café del mundo y el peso del cultivo en la economía es importante, con millones de empleos y gran peso de sus exportaciones. El café de Vietnam es principalmente robusta y es conocido por su fuerte sabor.

Región

Lam Dong

Lam Dong es una prominente región cafetera de Vietnam en la parte sur-central del país. Gracias a su clima templado y suelos fértiles, Lam Dong alberga numerosas fincas que cultivan tanto café robusta como arábica cuyo sabor es apreciado por su sabor fuerte y notas achocolatadas.

Customer Reviews

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E
Eduardo Llinás Agrsar
Interesante, diferente y sorprendente.

Compré este café el pasado Jueves 6 de Marzo en mi visita al Club del Café (Microlote de 250 gr) junto con el Brasil Itapeva y un molinillo Hario Slim manual. Lo preparé esta mañana para desayunar, moliéndolo en el momento y preparándolo con Prensa francesa (cafetera de émbolo) de 350 ml. Aunque es robusta y se nota su sabor, no sabe nada mal, no como los cafés de supermercado, tanto molidos como en grano, excesivamente tostados y oscuros que se pueden encontrar por ahí. De hecho el color, tanto del grano como de la molienda es más un marrón rojizo más claro, a pesar de que en el paquete ponga tueste intenso. Tiene un buén cuerpo, un sabor intenso pero con apenas amargor y es bastante persistente en boca. Notas a cacao, especias y caramelo, aunque no es muy dulce. La acidez es baja. También es bastante aromático aunque no en la medida y manera de los Arábica. Va muy bien tanto solo como con leche y se puede disfrutar con galletas y cereales de desayuno. En definitiva, es un café diferente para gente a la que le interesa conocer nuevos orígenes y sabores y que a mi personalmente me ha sorprendido gratamente. Lo recomiendo.

M
Maria Pena

Uno de mis preferidos

A
Alberto Abad Díaz
Fenomenal

Después de haber probado todas las variedades de los últimos años puedo decir que tengo nuevo favorito. Café perfecto para empezar la mañana. Lo hago en Aeropress con unos 15g de café y unos 200ml de agua entre 85-90 grados. Espectacular.