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Club del Café

México: El Ocote (Decaf)

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Los Detalles

Características

- País: Mexico
- Región: Chiapas
- Especie: Arábica
- Alias: El Ocote
- Variedad: Bourbon, Mundo novo, Pacas, Typica
- Finca y Productor: Cooperativa
- Altura del Cultivo: 11100 - 300 m.s.n.m.
- Proceso: Swiss water (descafeinado)
- Fermentación: Aeróbica
- Perfil de Sabor: Especiado
- Acidez: Media (Cítrica)
- Cuerpo: Medio (Oleoso)
- Puntuación de Cata: 83

País

Mexico

México, conocido por su gran diversidad de ecosistemas, es el país cafetero más al norte del continente americano. El cultivo de café en México, principalmente de la especie arábica, abarca más de 700.000 hectáreas y genera más de 515.000 empleos, siendo uno de los principales productos agrícolas del país y ocupando el puesto 13º a nivel mundial en producción de café.

Región

Chiapas

Chiapas es la principal región cafetera en el suroeste de México y alberga 88 distritos cafetaleros, con más de 70.000 familias dedicadas a la caficultura en un total de 180.000 hectáreas. Los varietales más cultivados en Chiapas son Típica, Caturra, Borbón, Catimor 129 y Mundo Novo. El café de Chiapas es conocido por su alta calidad, y sus sabores complejos y balanceados.

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