Del verde, pasando por el amarillo, el dorado, el canela, y finalmente el característico color marrón del café.
En este momento del tueste se escucha que puede asemejarse como el de las palomitas, lo que en la industria del café le llamamos el primer crack.
La parte final es sin duda la más compleja, donde se producen diferentes reacciones químicas y la caramelización del azúcar que es lo que dará finalmente forma al aroma y al sabor del café.
