Taller de cata y degustación
Taller de cata y degustación
En este taller vamos a trabajar sobre nuestros sentidos. El análisis sensorial de un café es un ejercicio que se puede entrenar y desarrollar siguiendo una serie de pautas.
En este taller aprenderás:
- A distinguir los diferentes matices y notas más destacables que podemos encontrar en una taza de café.
- A saber identificar en un café los gustos básicos (Salado, ácido, dulce y amargo)
- A diferenciar los diferentes tipos de acidez (cítrica, láctico, malica, fosfórica..ect)
- Aprender a diferenciar atributos y defectos en una cata de café.
- A degustar diferentes bebidas de café para evaluarla de la forma correcta.
- Una cata práctica: llevaremos la teoría a la práctica participando en una cata a la brasileña. Evaluaremos café de diferentes especies, variedades, procesos y técnicas de cultivo.
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